Veröffentlichung FOOD-Lab 02/2023: “Wie KI die Produktion optimiert, Verschwendung reduziert und Ressourcen schont”

Wir freuen uns über die aktuelle Veröffentlichung in der FOOD-Lab!

Teaser:

“Die Lebensmittelwirtschaft sieht sich speziell seit 2019 mit einer Vielzahl von Herausforderungen konfrontiert. Energiekrise, Corona-Pandemie und deren Nachwirkungen, Rohstoffknappheit und Störungen in den Lieferketten belasten die bestehenden Rahmenbedingungen und Zielsetzungen der Branche erheblich. Gleichzeitig bleiben die Anforderungen des Klimawandels bestehen und erfordern einen dringenden Wandel hin zu einer nachhaltigeren, CO₂-Ausstoß ärmeren Wirtschaft. Dies führt zu zusätzlichen Zielkonflikten und Herausforderungen. Zusätzlich schaffen gesetzliche Vorgaben weitere Rahmenbedingungen für die Lebensmittelwirtschaft.

Angesichts der komplexen und vielfältigen Herausforderungen ist es für Unternehmen in der Lebensmittelwirtschaft entscheidend, innovative Lösungsansätze zur Produktionsoptimierung zu finden. Dabei kann der Einsatz von Künstlicher Intelligenz (KI) und Maschinellem Lernen (ML) helfen, die Transparenz entlang der Lieferketten zu verbessern, die Produkt- und Lebensmittelsicherheit zu optimieren, effizientere Produktionsverfahren zu ermöglichen, eine bessere Ressourcenplanung und eine präzisere Überwachung zu implementieren.

Durch den Einsatz von KI können Unternehmen ihre Nachhaltigkeitsziele besser verfolgen, Ressourcen effizienter nutzen, mögliche Risiken und Störungen frühzeitig erkennen und zielgerichtet darauf reagieren.”

Den kompletten Artikel gibt es hier!